, 欢迎访问青岛红酒网站!
青岛红酒网
您所在的位置:主页 > 品鉴 >
超级波尔多究竟“超级”在哪里?
2019-09-28 00:58    作者:admin


 “超级波尔多”(Bordeaux Superieur)这名字乍一听就觉得特别响亮有力,特别有气势,那到底什么是超级波尔多?超级波尔多究竟“超级”在哪里?一、何为超级波尔多?超级波尔多与普通的波尔多AOC在产区地域范围上基本是一致的。之所以称之为超级波尔多,是因为其在葡萄种植和酿造方面需要遵循的法规比后者更为严格。也就是说,超级波尔多就是一种生产标准比普通波尔多AOC更高的波尔多葡萄酒。

2016年玲阁堡超级波尔多红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)(图片来源:MICHELIN Guide)超级波尔多通常为红葡萄酒,主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)酿制,辅以少量的品丽珠(Cabernet Franc)、佳美娜(Carmenere)或马尔贝克(Malbec),成酒蕴含樱桃、覆盆子和黑醋栗等果香,并伴随有甘草、雪松、玫瑰或李子干的气息。比起大多数普通波尔多AOC,其口感更为复杂浓郁。

赤霞珠葡萄(图片来源:www.bordeaux.com)超级波尔多白葡萄酒则以赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)为主要原料,有时也会加入一定量的密斯卡岱(Muscadelle)、白玉霓(Ugni Blanc)或白梅洛(Merlot Blanc)。需要注意的是,超级波尔多白葡萄酒必须为甜型葡萄酒。二、超级波尔多“超级”在哪里?超级波尔多葡萄酒的“超级”之处主要体现在以下几个方面:1. 种植密度更高超级波尔多的葡萄树种植密度要比普通波尔多AOC高,每公顷园地至少栽种4,500株葡萄藤,而后者每公顷只需要种植4,000株即可。更高的种植密度能够促使葡萄树之间形成良性竞争机制,从而培育出风味更加浓郁的酿酒葡萄。

图片来源:www.dourthe.com2. 每公顷葡萄园的最大产量更低根据法律规定,超级波尔多葡萄酒每公顷的最大产量要比普通波尔多AOC低10%左右。3. 葡萄成熟度及法定最低酒精度更高超级波尔多的酿酒葡萄需要达到更高的成熟度才可以采收,以确保潜在酒精度不低于10%。同时,其成酒的酒精度要比普通波尔多AOC高出0.5%。除此之外,超级波尔多绝大多数都是在酒庄内完成装瓶的,其中超级波尔多红葡萄酒在发售前必须先经过至少12个月的橡木桶陈年。(文/Shelly) 






 
广告合作投稿《山东商报》红酒俱乐部招商

青岛红酒网 www.qingdaohongjiu.com 青岛红酒第一门户网媒

《山东商报》社 青岛

 

青岛红酒网主办单位:青岛模秀传媒